بودرة طرهالوز الخالية من السكر

وصف:

طرهالوز هو سكر غير مختزل يتكون من جزيئين من الجلوكوز وهو واحد من أكثر السكر استقرارًا في العالم.

أثناء البحث عن تجفيف الخلايا النباتية ، وجد العلماء أن الطرهالوز يمكن أن يمنع أغشية الخلايا والبروتين والجزيئات الأخرى بشكل فعال من التلف عند التجفيف والحفاظ على الطابع البيولوجي الطبيعي بعد إعادة ترطيب النباتات المجففة.

الخصائص

1. انخفاض التسرطن

تم اختبار التريهالوز بالكامل في كل من نظام الجسم الحي وفي المختبر ، لذلك قلل بشكل كبير من إمكانات التسرب.

2. حلاوة خفيفة

الطرهالوز هو 45٪ فقط مثل السكروز.لديها ملف طعم نظيف

3. ذوبانية منخفضة وبلورية ممتازة

الذوبانية في الماء للذوبان في الماء مرتفعة مثل المالتوز بينما البلورة ممتازة ، لذلك من السهل إنتاج حلوى استرطابية منخفضة ، طلاء ، حلويات ناعمة ، إلخ.

4. ارتفاع درجة حرارة التزجج

تبلغ درجة حرارة التزجج للزجاج 120 درجة مئوية ، مما يجعل التريهالوز مثاليًا كحماية بروتينية ومثاليًا كحامل للنكهات المجففة بالرش.

تخصيص:

تطبيق:

يستخدم طرهالوز على نطاق واسع في الأطعمة (مثل الشوكولاتة والحلوى ومنتجات الخبز والأطعمة المجمدة) والمشروبات والصيدلة ومنطقة التجميل