الكربوهيدرات الطبيعية ، سكر ، طرهالوز ، المحليات العضوية الطبيعية

الصف الغذائي للسكر مدى الحياة منع شيخوخة النشا / النكهة الصحيحة والرائحة / منع تشوه البروتين

وصف

الطرهالوز هو ثنائي السكريد غير القابل للاختزال الذي يتكون من جزيئين من الجلوكوز مفصولين بمفاتيح α و α-1 و 1.إنه نوع من الكربوهيدرات الطبيعية الآمنة والموثوقة ، مع الأداء المتميز للحفاظ على حيوية الخلية ونشاط الجزيئات الحيوية ، ولديه شرف "سكر الحياة" في المجتمع العلمي.الحلاوة هي 45 ٪ فقط من السكر المحبب ، والطعم الحلو معتدل.

سكر الحياة

يحتوي التريهالوز على وظائف حماية غير خصوصية للعديد من البيولوجيا ، فبعض الحشرات يمكن أن تكون غير مجمدة وغير جافة في حالة درجة حرارة عالية وباردة وعالية وفقدان الماء ، وذلك بسبب وجود طرهالوز في أجسامهم. اسم الحياة السكر في مجال العلوم ، على سبيل المثال ، يموت النبات الصحراوي تقريبًا عندما يكون جافًا جدًا ، ومع ذلك ، عندما يلتقي مع مادة نشاط علم الأحياء ، يعود إلى الظهور ، لأن هذا النبات يحتوي على طرهالوز.

النبات الجاف	بعد 8 ساعات من الماء	بعد 24 ساعة من الماء

التطبيقات

في صناعة المواد الغذائية

· الطرهالوز له حلاوة طويلة الأمد مقارنة بالسكروز.

· عند إضافة الطرهالوز قبل تجفيف الهواء ، تمت حماية مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات الغذائية من تشوه اللون ، ومنع السكر من فقدان المواد المتطايرة العطرية ، مما يمنح المنتجات الغذائية الطازجة نكهة مميزة ونكهة.

في صناعة مستحضرات التجميل

· يستخدم الطرهالوز في مجموعة متنوعة من مستحضرات التجميل بما في ذلك زيوت الاستحمام ، مقويات نمو الشعر ، والمرطبات.

· فعالية الطرهالوز في المرطبات والمرطبات هي حماية غشاء الخلية واحتباس الماء.

· علاوة على ذلك ، يمكن دمج الطرهالوز في مستحضرات التجميل لتعزيز تخزينها وإخفاء رائحة العنصر النشط.

· يمكن أن يحل محلول حفظ الأعضاء المحتوي على الطرهالوز استقرار التخزين.

· يستخدم التريهالوز في المنتجات العلاجية ليس فقط كمثبت ولكن يمتلك أيضًا العديد من الخصائص الفيزيائية والكيميائية الفريدة التي قد تعزز استخدامه كعنصر في أشكال الجرعات الصلبة.

طرهالوز

طرهالوز هو مُحلي متعدد الوظائف موجود بشكل طبيعي ، على سبيل المثال في العسل والفطر والكركند والروبيان والأطعمة المنتجة باستخدام خميرة الخباز والخميرة.المنتج التجاري مصنوع من النشا بعملية إنزيمية.

الحلاوة النسبية: نصف الطرهالوز تقريبًا مثل السكروز أو سكر المائدة.

التمثيل الغذائي: عملية التمثيل الغذائي للرهالوز تشبه تلك الموجودة في السكريات الأخرى.يتحلل طرهالوز المُغَذَّى إلى الجلوكوز ويمتص في الأمعاء الدقيقة.

الأصول: ثبت أن تريهالوز يستحث استجابة منخفضة للغاية للأنسولين ويوفر طاقة مستدامة.بالإضافة إلى ذلك ، يحمي الطرهالوز ويحافظ على بنية الخلية في الأطعمة وقد يساعد في عملية التجميد والذوبان للعديد من المنتجات الغذائية من خلال المساعدة في الحفاظ على الملمس المطلوب للطعام.كما أنها مستقرة الحرارة.

القيود: لأن الطرهالوز نصف حلو مثل السكروز ، فمن المرجح أن يستخدم للحفاظ على الخلايا بدلاً من الحلاوة.

التطبيقات: يمكن استخدام طرهالوز في المشروبات ، بما في ذلك عصائر الفاكهة ، البوريس والحشوات ، ألواح التغذية ، سوريمي ، الفواكه والخضروات المجففة ، والشوكولاتة البيضاء لملفات تعريف الارتباط أو الرقائق.

الأمان: لدى طرهالوز تاريخ طويل من الاستخدام البشري.تم إجراء العديد من الدراسات لدعم سلامتها.

الحالة: أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية خطابًا بعدم الممانعة من الحالة المعترف بها عمومًا على أنها آمنة (GRAS) للترهالوز.تمت الموافقة على طرهالوز في اليابان وتايوان وكوريا.يمكن استخدامه في الحفاظ على المنتجات المجففة بالتجميد في المملكة المتحدة.