احتفظ بالمحلول البلوري الذائب في الماء

العلامة التجارية Huiyang عالية النقاء تريهالوز المستخدمة في اللحوم الطازجة للحفاظ على نضارتها والحفاظ على العصير

مقدمة من Trehalose

وصف

تريهالوز هو ثنائي السكاريد غير القابل للاختزال يتكون من جزيئين جلوكوز مرتبطين بمفاتيح α ، α-1 ، 1.إنه نوع من الكربوهيدرات الطبيعية الآمنة والموثوقة ، وله أداء متميز للحفاظ على حيوية الخلية ونشاط الجزيئات الحيوية ، ويحظى بشرف "سكر الحياة" في المجتمع العلمي.الحلاوة فقط 45٪ من حبيبات السكر ، والطعم الحلو معتدل.

- الطاقة الإنتاجية: 18000 طن / سنة

الملف الشخصي للمنتج

اسم المنتج: تريهالوز

أسماء أخرى: تريهالوز بلوري ، تريهالوز كريستال

الاسم الكيميائي: α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranosyl

رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 6138-23-4

الصيغة الجزيئية: C12H22O11 · 2H2O

الوزن الجزيئي: 342.30

المظهر: حبة بلورية بيضاء أو مسحوق

الذوبان: قابل للذوبان في الماء بسهولة ، والكحول الساخن ، وحمض الخليك الجليدي ، ولا يمكن أن يذوب في ثنائي إيثيل الأثير ، والأسيتون

الحلاوة: 45٪ سكروز

وظائف في اللحوم الطازجة

1. حماية البروتين والدهون في اللحوم ، ويحافظ على استقرار المنظمة وطازجة

2. منع رائحة الأسماك وغيرها من الروائح الكريهة للحوم الطازجة

3. الحفاظ على اللحوم طازجة حتى في التخزين والنقل لفترة طويلة

4. الحفاظ على عصارة اللحم بعد التجميد والذوبان ، وتحسين ملمس الفم وطعمه للحوم المعينة

كيف يمكن لتقنيي الأغذية تلبية رغبة المستهلكين في الحصول على نضارة طازجة؟

يحافظ تريهالوز على جودة الأطعمة والمشروبات الأصلية ويعززها ، مما يساعد القائمين بالتركيب على تطوير منتجات ذات مذاق ورائحة جيدة كما تبدو.مع فوائد النكهة والقوام والنضارة ، يقدم تريهالوز تجربة متعددة الحواس.عنصر فريد موجود في الطبيعة ، يوفر تريهالوز وظائف متعددة عبر مجموعة واسعة من التطبيقات ، مما يساعد على إبراز أفضل المنتجات في منتجاتك.

التطبيقات

تريهالوز عبارة عن مركب ثنائي السكاريد متعدد الوظائف مع فوائد فريدة للنضارة والملمس والنكهة / الرائحة في الأطعمة والمشروبات.يحدث التريهالوز بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة الشائعة ، مثل الفطر وخميرة الخبز والعسل.كمكون ، يتمتع Trehalose بفوائد فريدة عبر مجموعة واسعة من التطبيقات ، بما في ذلك المخبوزات والوجبات الخفيفة والحلويات واللحوم والمأكولات البحرية ومعالجة الفواكه والخضروات والمشروبات.

فوائد النضارة:

• إدارة الرطوبة في الطعام (بما في ذلك ثبات طبقة التزجيج الدائرية وثبات الحشوات)
• استقرار التجميد والذوبان (ضرر أقل للتجميد عند الذوبان)
• احتباس اللون (خاصة للفواكه والخضروات المصنعة)

فوائد الملمس:

• مقرمشة فريدة (مخبوزة ، مقلية ووجبات خفيفة مبثوقة)
• قشدة ناعمة (كاسترد وحلويات مجمدة)
• فترة صلاحية ممتدة (ثبات ملمس للوجبات الخفيفة والمخبوزات)

فوائد النكهة:

• إخفاء النكهة (خارج النكهات من المحليات والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن)
• كثافة محسنة (نكهات الحمضيات وأكثر)

أقنعة الروائح (الروائح السلبية للمأكولات البحرية والفيتامينات والمعادن)

التطبيقات

طازجة ومجمدة: دجاج ، لحم بقري ، لحم ضأن ، لحم خنزير ، سمك ، جمبري ، إلخ.

مواصفات تريهالوز

شهادة

تعريف عن الشركة

يقع Dezhou Huiyang Biotechnology Co. ، Ltd. في مقاطعة Shandong ، وهي أكبر مصنع لطرز طرهالوز في الصين ، ويبلغ إنتاجها السنوي 18000 طن تريالوز سنويًا.تعاونت Huiyang وطورت مع الأكاديمية الصينية للعلوم ، جامعة Qilu للتكنولوجيا.ناتج الإنتاج هو الصين الأكبر ، والجودة أيضًا تحتل المرتبة الأولى ، والنقاء هو الأعلى في العالم.باستخدام طريقة الإنزيم ، يتم منح طريقة الإنتاج هذه العديد من براءات الاختراع.مشروع Glucono-Delta-Lactone عبارة عن خط إنتاج مغلق بالكامل ، تم تصميمه بشكل مستقل من قبل شركتنا.الإنتاج السنوي 10000 طن في السنة ، وهو أكبر منتج.

الخصائص · منع شيخوخة النشا · منع تمسخ البروتين · كبح النتانة من الدهون · النكهة والرائحة الصحيحة · الحفاظ على تأثير النضارة · نشاط SOD مستقر · تسوس منخفض · تفاعل خفيف لسكر الدم والأنسولين · إطلاق الطاقة