|
تفاصيل المنتج:
|
اسم المنتج: | طرهالوز | الاستخدام: | منتج الشوكولاته |
---|---|---|---|
اسم آخر: | مسحوق طرهالوز | الوظيفة 1: | يمنع الانكماش عن طريق الاحتفاظ بالرطوبة |
الوظيفة 2: | يحسن القابلية للتشكيل والتشغيل | الوظيفة 3: | يقلل من الروائح غير المرغوب فيها من الكاكاو الساخن |
الوظيفة 4: | يحمي الدهون في الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من دهون الحليب | صفقة: | 20 كجم / حقيبة ، 25 كجم / حقيبة |
تسليط الضوء: | منتج الشوكولاته تريهالوز الغذاء الصف,مسحوق تريهالوز الغذاء الصف |
تريهالوز
يحافظ تريهالوز على جودة الأطعمة والمشروبات الأصلية ويعززها ، مما يساعد القائمين بالتركيب على تطوير منتجات ذات مذاق ورائحة جيدة كما تبدومع فوائد النكهة والقوام والنضارة ، يقدم تريهالوز تجربة متعددة الحواس.عنصر فريد موجود في الطبيعة ، يوفر تريهالوز وظائف متعددة عبر مجموعة واسعة من التطبيقات ، مما يساعد على إبراز أفضل المنتجات في منتجاتك.
تعريف عن الشركة
شركة Dezhou Huiyang Biotechnology Co.، Ltd.تأسست في عام 2003 ، والتي تقع في مقاطعة شاندونغ ، الصين ، مكان جميل مع وسائل النقل المريحة.مُنحت الآن بـ "مؤسسة ائتمانية وطنية من الدرجة AAA" و "مؤسسة عالية التقنية" و "مؤسسة رائدة في التصنيع الزراعي في مقاطعة Shandong" و "مؤسسة رائدة مبتكرة".
شركة Dezhou Huiyang Biotechnology Co.، Ltd. مكرسة بشكل رئيسي لإنتاج والبحث والتطوير في تريهالوز ، جلوكونو دلتا لاكتون (GDL) ، حمض الجلوكونيك ، إريثريتول وشراب تريهالوز بتقنية التخمير.الناتج هو 10000 طن من Glucono Delta Lactone GDL و 15000 طن من التريهالوز و 5000 طن من حمض الجلوكونيك كل عام.
منتجاتنا حاصلة على شهادة Kosher و MUI و OU و HALAL ، وقد حصلنا على شهادة ISO 22000 و ISO14001 و ISO9001 منذ عام 2003. جنبًا إلى جنب مع عمليات التصنيع الصارمة والبحث والتطوير من الدرجة الأولى ومنصة التداول المنضبطة ، شكلنا علامة تجارية قوية في العالم السوق الذي يغطي 120 دولة ومنطقة في العالم.
تطبيق trehalose في شوكولاتة صناعة
يمكن استخدام التريهالوز في صناعة الشوكولاتة ، ويمكن استخدام التريهالوز مادتين للشوكولاتة ، وهما مادتا صنع الشوكولاتة تحتويان على الكمأة والغاناش ، أولاً: تريهالوز يمكن أن تحل محل 50٪ من السكر في الكمأة ، والخطوة الثانية: تريهالوز يمكن أن تحل محل 20 ٪ السكر في الغاناش.
· 8 أونصات شوكولاتة ذات نوعية جيدة (للحشوة)
· 3/4 كوب كريمة خفق ساخنة
· رشة ملح
· مُلوِّن غذائي زيتي أو مقرمشات الأرز أو أي شيء تود إضافته إلى الغاناش
· 8 أونصات شوكولاتة ذائبة للقشور + كمية إضافية للتقطير
1. قم بإذابة الشوكولاتة لحشوها في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف لمدة 30 ثانية مع التقليب في كل فترة.يضاف الملح وكريمة الخفق ويخلط جيدا.إذا رغبت في ذلك ، أضف بعض ألوان الطعام التي تحتوي على الزيت ، أو الأرز المقرمش ، أو المكسرات ، أو أي شيء ترغب في إضافته.ضع الجاناش في الثلاجة حتى يبرد ويصبح سميكًا قليلاً.
2. صب الشوكولاتة المذابة للقشور في قالب الشوكولاتة.اقلب القالب على ورق زبدة واترك أي شوكولاتة زائدة تتساقط.أضف هذا إلى الشوكولاته المتبقية لاستخدامها لاحقًا.مرري سكينًا أو ملعقة فوق قالب الشوكولاتة لتنعيم حواف قشور الشوكولاتة ، ثم ضعيها في الفريزر حتى تتماسك الشوكولاتة تمامًا ، لمدة 10-20 دقيقة.
3. صب أو ملعقة الغاناش في قشر الشوكولاته وختم مع المزيد من الشوكولاتة الذائبة.ارجعي إلى المجمد لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك تمامًا.
4. انزع قالب الشوكولاتة ، وإذا رغبت في ذلك ، قم برش المزيد من الشوكولاتة.يجب تخزين هذه الشوكولاتة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستهلاك.استمتع!
تريهالوز له عدة وظائف في منتج الشوكولاتة ، ويتبع في الجانب السفلي:
هناك حاجة لملاحظة في عملية صنع ملفات تعريف الارتباط المرينغ ، عند استخدامها مع السكر ، قد تحتاج اللزوجة إلى بعض المراقبة بسبب خاصية التبلور في Trehalose.
سلامة: تريهالوز له تاريخ طويل في الاستخدام البشري.تم إجراء العديد من الدراسات لدعم سلامتها.
اعتمادًا على الطبق ، أضف ببساطة كمكون أو قم بإذابه في الماء لاستخدامه.ببساطة أضف 0.5٪ إلى 5٪ من الوزن.على الرغم من أن التريهالوز هو سكر تقنيًا ، عند استخدامه مع المكونات الأخرى ، يصبح الطعم الحلو ضئيلًا.
لأرز السوشي: أضف 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) من Treha Trehalose إلى 450 جرام من الأرز غير المطبوخ.
الفوائد: يحتفظ بالرطوبة للحفاظ على نضارة "جاهزة للتو".
التطبيقات | مستوى الاستخدام | فوائد | ملاحظات |
شوكولاتة |
الكمأة: استبدل 50٪ من السكر
الغاناش: استبدل 20٪ من السكر |
يمنع الانكماش عن طريق الاحتفاظ بالرطوبة يحسن القابلية للتشكيل والتشغيل
يقلل من الروائح غير المرغوب فيها من الكاكاو الساخن يحمي الدهون في الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من دهون الحليب |
عند استخدامها مع السكر ، قد تحتاج اللزوجة إلى بعض المراقبة بسبب خاصية التبلور في تريهالوز |
اتصل شخص: Angelwei
الهاتف :: +86-13385340181