|
تفاصيل المنتج:
|
| اسم المنتج: | طرهالوز | الاستخدام: | الصلصات |
|---|---|---|---|
| اسم آخر: | سكر تريهالوز | الوظيفة 1: | يقلل هجرة المياه بعد التجميد والذوبان |
| الوظيفة 2: | يقلل من رائحة الحليب المطبوخ | صفقة: | 20 كجم / حقيبة ، 25 كجم / حقيبة |
| العلامة التجارية: | هوييانغ | إصدار الشهادات: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
| الوظيفة 3: | يضيف مقاومة التجمد | ||
| تسليط الضوء: | مسحوق تريهالوز 8٪,مسحوق تريهالوز 2٪,مسحوق تريهالوز الصوصات |
||
تريهالوز
يحافظ تريهالوز على جودة الأطعمة والمشروبات الأصلية ويعززها ، مما يساعد القائمين بالتركيب على تطوير منتجات ذات مذاق ورائحة جيدة كما تبدومع فوائد النكهة والقوام والنضارة ، يقدم تريهالوز تجربة متعددة الحواس.عنصر فريد موجود في الطبيعة ، يوفر تريهالوز وظائف متعددة عبر مجموعة واسعة من التطبيقات ، مما يساعد على إبراز أفضل المنتجات في منتجاتك.
تطبيق trehalose فيالمرق الصناعيustry
يمكن استخدام trehalose في مصنع الصلصات ، ومنتجات الصلصات لها أنواع عديدة ، ويمكن أن تضيف trehalose 2٪ - 8٪ trehalose.
تريهالوز له عدة وظائف في منتج الصلصات ويتبع في الجانب السفلي:
هناك حاجة للملاحظة في عملية صنع الصلصات ، يجب إضافة تريهالوز مباشرة بعد أن يتم تحويل خليط الطحين والسائل إلى جيلاتين تمامًا.
عملية صنع الصلصات كالتالي:
3 صلصة طحينة سهلة
|
مكونات
صلصة طحينة Gochujang الحارة:
صلصة البنجر والطحينة:
صلصة الليمون والريحان والطحينة المحفوظة:
|
تعليمات
1.لعمل صلصة طحينة gochujang الحارة:
أضيفي الطحينة وصلصة الكوتشوجانغ والصويا إلى وعاء.اخفقي ببطء في الماء ، قليلًا تلو الآخر ، حتى تصبح الصلصة ناعمة.تذوق واضبط التوابل حسب رغبتك: أضف المزيد من gochujang للتوابل ، والمزيد من صلصة الصويا للملوحة ، وماء أكثر أو أقل من أجل الاتساق.
2- لعمل صلصة البنجر والطحينة:
في محضر الطعام أو الخلاط ، اخلطي البنجر والطحينة.يُخفق المزيج حتى يتجانس تقريبًا.مع تشغيل الجهاز ، قم برش الماء ببطء واخلطه حتى يصبح ناعمًا.ينقل إلى وعاء ويخفق مع عصير الليمون والثوم المبشور والملح.تذوق وتكيف حسب رغبتك.
3- لعمل صلصة الحامض والطحينة المحفوظة
في محضر الطعام أو الخلاط ، اخلطي الطحينة مع أوراق الليمون والريحان.مع تشغيل الجهاز ، قم برش الماء وعصير الليمون ببطء.طعم ويتبل بالملح والفلفل.
سلامة: تريهالوز له تاريخ طويل في الاستخدام البشري.تم إجراء العديد من الدراسات لدعم سلامتها.
اعتمادًا على الطبق ، أضف ببساطة كمكون أو قم بإذابه في الماء لاستخدامه.ببساطة أضف 0.5٪ إلى 5٪ من الوزن.على الرغم من أن التريهالوز هو سكر تقنيًا ، عند استخدامه مع المكونات الأخرى ، يصبح الطعم الحلو ضئيلًا.
لأرز السوشي: أضف 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) من Treha Trehalose إلى 450 جرام من الأرز غير المطبوخ.
الفوائد: يحتفظ بالرطوبة للحفاظ على نضارة "جاهزة للتو".
| التطبيقات | مستوى الاستخدام | فوائد | ملاحظات |
|
شوكولاتة |
الكمأة: استبدل 50٪ من السكر
الغاناش: استبدل 20٪ من السكر |
يمنع الانكماش عن طريق الاحتفاظ بالرطوبة يحسن القابلية للتشكيل والتشغيل
يقلل من الروائح غير المرغوب فيها من الكاكاو الساخن يحمي الدهون في الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من دهون الحليب |
عند استخدامها مع السكر ، قد تحتاج اللزوجة إلى بعض المراقبة بسبب خاصية التبلور في تريهالوز |
|
الحلوى والحلوى طلاء |
للكراميل الناعم: استبدل 30٪ من السكر
للنوجا: استبدل 20٪ من السكر
لطلاء الحلوى على المكسرات: استبدل 67٪ من السكر |
يعزز نكهات المكونات الطازجة (نكهات الفاكهة) يعزز اللون الطبيعي للمكونات الطازجة
زيادة الاستقرار بسبب تقليل "الالتصاق"
طلاء شفاف لامع بسبب خاصية عدم الكراميل يساعد في تقليل الاحتراق أثناء طلاء المقلاة بالسكر |
لزيادة الاستقرار ، يجب أن يحتوي تريهالوز على أكثر من 70٪ من محتوى السكر بالكامل
|
|
حلويات مجمدة |
بوظة: استبدل 15-40٪ من السكر شربات: أضف 5-8٪ |
ملمس أنعم للفم ناتج عن تكوين بلورات ثلجية أدق
يعزز نكهات الكريمة والفواكه |
اضبط مستوى السكر بين 26٪ و 30٪ للشربات |
|
المربى / المحفوظات |
استبدل 20 - 25٪ من السكر |
يعزز ويوحد ملامح نكهة الفاكهة
يحافظ على لون المكونات الطبيعي |
اضبط محتوى السكر للحصول على الحلاوة المرغوبة |
|
حلويات مجمدة |
بوظة: استبدل 15-40٪ من السكر شربات: أضف 5-8٪ |
أكثر سلاسة في الفم ناتج عن تكوين بلورات ثلجية أدق
يعزز نكهات الكريمة والفواكه |
اضبط مستوى السكر بين 26٪ و 30٪ للشربات |
اتصل شخص: Angelwei
الهاتف :: +86-13385340181
