|
تفاصيل المنتج:
|
| اسم المنتج: | طرهالوز | الاستخدام: | منتج mochi |
|---|---|---|---|
| اسم آخر: | مسحوق طرهالوز | الوظيفة 1: | منع تراجع النشا |
| الوظيفة 2: | حافظ على الشعور Q بعد فترة التخزين | صفقة: | 20 كجم / حقيبة |
| العلامة التجارية: | دزو هوييانغ | إصدار الشهادات: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
| تسليط الضوء: | مسحوق طرهالوز منتج موتشي,مسحوق طرهالوز يمنع ارتداد النشا |
||
تريهالوز
تريهالوز هو ثنائي السكاريد غير القابل للاختزال يتكون من جزيئين جلوكوز مرتبطين بمفاتيح α ، α-1 ، 1إنه نوع من الكربوهيدرات الطبيعية الآمنة والموثوقة ، وله أداء متميز للحفاظ على حيوية الخلية ونشاط الجزيئات الحيوية ، وله شرف "Life Sugar" في المجتمع العلمي.الحلاوة فقط 45٪ من حبيبات السكر ، والطعم الحلو معتدل.
تطبيق طرهالوز في موتشي المنتج الصناعيustry
يمكن استخدام trehalose في مصنع منتج mochi ، ومنتجات mochi لها أنواع عديدة ، ويمكن أن تضيف trehalose نسبة من 2٪ إلى 5٪.
تريهالوز له عدة وظائف في منتج المخبوزات ، ويتبع في الجانب أدناه
كيفية صنع منتج موتشي
· للموتشي
· 1 كوب دقيق أرز دبق
· نصف كوب سكر حبيبي
· 1 كوب ماء بارد مثلج
1 حبة فانيليا ، منزوعة البذور
· لملء
· 4 أوقيات.رقائق شوكولاتة نصف حلوة
· نصف كوب كريمة خفق ثقيلة شبه غليان
· 12 حبة فراولة صغيرة منزوعة السيقان
· نشا الذرة للقولبة والغبار
1. في وعاء متوسط الحجم ، اسكبي الكريمة الثقيلة الساخنة على رقائق الشوكولاتة وقلبي حتى يتجانس كل شيء ويذوب الشوكولاته تمامًا.اغمس الفراولة في الشوكولاتة لتغطي بالكامل.توضع الفراولة على ورقة خبز مبطنة بورق وتُوضع في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
2. في وعاء متوسط آمن للاستخدام في الميكروويف ، قلبي جميع مكونات الموتشي معًا (حوالي دقيقة واحدة).ضع الوعاء في الميكروويف واطهيه على نار عالية لمدة 4 دقائق.اسكب محتويات الوعاء على سطح تم رشه برفق بنشا الذرة.اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق.باستخدام سكين أو مكشطة مقاعد البدلاء ، مقطعة إلى 12 قطعة متساوية.رشي الأيدي برفق بنشا الذرة.خذ قطعة واحدة من عجينة الموتشي ولفها على شكل كرة ثم افردها على شكل فطيرة.ضعي حبة فراولة مغطاة بالشوكولاتة على موتشي ولفي العجينة حولها.رش المزيد من نشا الذرة إذا كان لزجًا جدًا.خدمة والتمتع بها!
سلامة: تريهالوز له تاريخ طويل في الاستخدام البشري.تم إجراء العديد من الدراسات لدعم سلامتها.
اعتمادًا على الطبق ، أضف ببساطة كمكون أو قم بإذابه في الماء لاستخدامه.ببساطة أضف 0.5٪ إلى 5٪ من الوزن.على الرغم من أن التريهالوز هو سكر تقنيًا ، عند استخدامه مع المكونات الأخرى ، يصبح الطعم الحلو ضئيلًا.
لأرز السوشي: أضف 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) من Treha Trehalose إلى 450 جرام من الأرز غير المطبوخ.
الفوائد: يحتفظ بالرطوبة للحفاظ على نضارة "جاهزة للتو".
| التطبيقات | مستوى الاستخدام | فوائد | ملاحظات |
|
شوكولاتة |
الكمأة: استبدل 50٪ من السكر
الغاناش: استبدل 20٪ من السكر |
يمنع الانكماش عن طريق الاحتفاظ بالرطوبة يحسن القابلية للتشكيل والتشغيل
يقلل من الروائح غير المرغوب فيها من الكاكاو الساخن يحمي الدهون في الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من دهون الحليب |
عند استخدامها مع السكر ، قد تحتاج اللزوجة إلى بعض المراقبة بسبب خاصية التبلور في تريهالوز |
|
الحلوى والحلوى طلاء |
للكراميل الناعم: استبدل 30٪ من السكر
للنوجا: استبدل 20٪ من السكر
لطلاء الحلوى على المكسرات: استبدل 67٪ من السكر |
يعزز نكهات المكونات الطازجة (نكهات الفاكهة) يعزز اللون الطبيعي للمكونات الطازجة
زيادة الاستقرار بسبب تقليل "الالتصاق"
طلاء شفاف لامع بسبب خاصية عدم الكراميل يساعد في تقليل الاحتراق أثناء طلاء المقلاة بالسكر |
لزيادة الاستقرار ، يجب أن يحتوي تريهالوز على أكثر من 70٪ من محتوى السكر بالكامل
|
|
حلويات مجمدة |
بوظة: استبدل 15-40٪ من السكر شربات: أضف 5-8٪ |
أكثر سلاسة في الفم ناتج عن تكوين بلورات ثلجية أدق
يعزز نكهات الكريمة والفواكه |
اضبط مستوى السكر بين 26٪ و 30٪ للشربات |
|
المربى / المحفوظات |
استبدل 20 - 25٪ من السكر |
يعزز ويوحد ملامح نكهة الفاكهة
يحافظ على لون المكونات الطبيعي |
اضبط محتوى السكر للحصول على الحلاوة المرغوبة |
|
حلويات مجمدة |
بوظة: استبدل 15-40٪ من السكر شربات: أضف 5-8٪ |
أكثر سلاسة في الفم ناتج عن تكوين بلورات ثلجية أدق
يعزز نكهات الكريمة والفواكه |
اضبط مستوى السكر بين 26٪ و 30٪ للشربات |
|
الصلصات |
أضف 2-8٪ |
يقلل هجرة المياه بعد التجميد والذوبان يقلل من رائحة الحليب المطبوخ ويضيف مقاومة التجمد |
يضاف مباشرة بعد الطحين ويصبح خليط السائل جيلاتينًا تمامًا |
اتصل شخص: Angelwei
الهاتف :: +86-13385340181
