تفاصيل المنتج:
|
اسم المنتج: | طرهالوز | الاستخدام: | جيلي وبودينغ |
---|---|---|---|
اسم آخر: | مسحوق طرهالوز | الوظيفة 1: | تحسين الطعم |
الوظيفة 2: | منع امتصاص الرطوبة | إصدار الشهادات: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
الوظيفة 3: | حلاوة منخفضة | الوظيفة 4: | منع امتصاص الرطوبة |
الوظيفة 5: | منع الاسمرار وعدم وجود تفاعل ميلارد. | ||
تسليط الضوء: | تحسين طعم مسحوق trehalose,مسحوق trehalose الهلام والحلوى |
تريهالوز
يحافظ تريهالوز على جودة الأطعمة والمشروبات الأصلية ويعززها ، مما يساعد القائمين بالتركيب على تطوير منتجات ذات مذاق ورائحة جيدة كما تبدومع فوائد النكهة والقوام والنضارة ، يقدم تريهالوز تجربة متعددة الحواس.عنصر فريد موجود في الطبيعة ، يوفر تريهالوز وظائف متعددة عبر مجموعة واسعة من التطبيقات ، مما يساعد على إبراز أفضل المنتجات في منتجاتك.
تطبيق طرهالوز في جيلي بودنغالمنتج الصناعيustry
يمكن استخدام trehalose في مصنع منتجات حلوى الهلام ، ومنتجات بودنغ الهلام لها أنواع عديدة ، ويمكن أن تضيف trehalose نسبة السكر الكلي 30٪ - 40٪.
تريهالوز له عدة وظائف في منتج المخبوزات ، ويتبع في الجانب أدناه
كيفية صنع منتج جيلي بودنغ
بودنغ الزجاج المكسور جيلي
جيلو الحليب اللذيذ مع قطع جيلي الفراولة مبعثرة في كل مكان.هذا يجعل من الحلوى اللذيذة لرمزان.
المؤلف: آرثي
نوع الوصفة: حلوى
المطبخ: هندي
تكفي: 8 حصص
مكونات
تعليمات
اعتمادًا على الطبق ، أضف ببساطة كمكون أو قم بإذابه في الماء لاستخدامه.ببساطة أضف 0.5٪ إلى 5٪ من الوزن.على الرغم من أن التريهالوز هو سكر تقنيًا ، عند استخدامه مع المكونات الأخرى ، يصبح الطعم الحلو ضئيلًا.
لأرز السوشي: أضف 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) من Treha Trehalose إلى 450 جرام من الأرز غير المطبوخ.
الفوائد: يحتفظ بالرطوبة للحفاظ على نضارة "جاهزة للتو".
التطبيقات | مستوى الاستخدام | فوائد | ملاحظات |
شوكولاتة |
الكمأة: استبدل 50٪ من السكر
الغاناش: استبدل 20٪ من السكر |
يمنع الانكماش عن طريق الاحتفاظ بالرطوبة يحسن القابلية للتشكيل والتشغيل
يقلل من الروائح غير المرغوب فيها من الكاكاو الساخن يحمي الدهون في الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من دهون الحليب |
عند استخدامها مع السكر ، قد تحتاج اللزوجة إلى بعض المراقبة بسبب خاصية التبلور في تريهالوز |
الحلوى والحلوى طلاء |
للكراميل الناعم: استبدل 30٪ من السكر
للنوجا: استبدل 20٪ من السكر
لطلاء الحلوى على المكسرات: استبدل 67٪ من السكر |
يعزز نكهات المكونات الطازجة (نكهات الفاكهة) يعزز اللون الطبيعي للمكونات الطازجة
زيادة الاستقرار بسبب تقليل "الالتصاق"
طلاء شفاف لامع بسبب خاصية عدم الكراميل يساعد في تقليل الاحتراق أثناء طلاء المقلاة بالسكر |
لزيادة الاستقرار ، يجب أن يحتوي تريهالوز على أكثر من 70٪ من محتوى السكر بالكامل
|
حلويات مجمدة |
بوظة: استبدل 15-40٪ من السكر شربات: أضف 5-8٪ |
أكثر سلاسة في الفم ناتج عن تكوين بلورات ثلجية أدق
يعزز نكهات الكريمة والفواكه |
اضبط مستوى السكر بين 26٪ و 30٪ للشربات |
المربى / المحفوظات |
استبدل 20 - 25٪ من السكر |
يعزز ويوحد ملامح نكهة الفاكهة
يحافظ على لون المكونات الطبيعي |
اضبط محتوى السكر للحصول على الحلاوة المرغوبة |
حلويات مجمدة |
بوظة: استبدل 15-40٪ من السكر شربات: أضف 5-8٪ |
أكثر سلاسة في الفم ناتج عن تكوين بلورات ثلجية أدق
يعزز نكهات الكريمة والفواكه |
اضبط مستوى السكر بين 26٪ و 30٪ لسوربي |
المربى / المحفوظات |
استبدل 20 - 25٪ من السكر |
يعزز ويوحد ملامح نكهة الفاكهة
يحافظ على لون المكونات الطبيعي |
اضبط محتوى السكر للحصول على الحلاوة المرغوبة |
عجينة مجمدة | أضف 2-8٪ |
يحمي الخميرة أثناء التجميد
يصنع فتات رطبة وأنعم |
تكون النتيجة أكثر وضوحًا في العجائن الخالية من الدهون ذات المحتوى المنخفض من السكر |
اتصل شخص: Angelwei
الهاتف :: +86-13385340181