|
تفاصيل المنتج:
|
| اسم المنتج: | طرهالوز | اسماء اخرى: | طرهالوز بلوري ، طرهالوز كريستال |
|---|---|---|---|
| CAS رقم.: | 6138-23-4 | الصيغة الجزيئية: | C12H22O11 · 2H2O |
| مظهر خارجي: | مسحوق بلوري أبيض | العذوبة: | 45٪ من السكروز |
| الصف: | درجة الغذاء / مستحضرات التجميل | نقاء: | > 99٪ حد أدنى |
| مدة الصلاحية: | 30 شهرًا | ||
| تسليط الضوء: | 6138 23 4,كريستال تريهالوز ثنائي هيدرات,تريهالوز ثنائي هيدرات محلي |
||
مقدمة مختصرة:
1. Trehalose 98-100٪ Pure ، Food Grade ، صنع في الصين بواسطة Dezhou Huiyang.
2. تريهالوز هو سكر متعدد الوظائف.إن حلاوته المعتدلة (45٪ سكروز) ، وقلة التسرطن ، وانخفاض الرطوبة ، وانخفاض درجة التجمد العالية ، ودرجة حرارة التحول الزجاجي المرتفعة ، وخصائص حماية البروتين كلها مفيدة للغاية لتقنيي الأغذية.التريهالوز يحتوي على سعرات حرارية كاملة ، وليس له آثار ملين ، وبعد تناوله يتحلل في الجسم إلى الجلوكوزيحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم معتدل مع استجابة الأنسولين منخفضة.
3. يمكن استخدام Trehalose ، مثل السكريات الأخرى ، دون قيود في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية بما في ذلك المشروبات والشوكولاتة والحلويات والسكر ومنتجات المخابز والأطعمة المجمدة وحبوب الإفطار ومنتجات الألبان.
الخصائص
1. منخفضة التسرطن
تم اختبار تريهالوز بشكل كامل تحت كل من الجسم الحي والنظام المختبر المسرطنة ، لذلك فقد قلل بشكل كبير من إمكانية التسبب في التسرطن.
2. حلاوة خفيفة
تريهالوز فقط 45٪ حلوة مثل السكروز.لها طعم نظيف
3. ذوبان منخفضة وبلورية ممتازة
إن قابلية ذوبان التريهالوز في الماء عالية مثل المالتوز في حين أن التبلور ممتاز ، لذلك من السهل إنتاج حلوى منخفضة الرطوبة ، وطلاء ، وحلويات ناعمة ، إلخ.
4. ارتفاع درجة حرارة الزجاج التحول
درجة حرارة التزجج في طرهالوز هي 120 درجة مئوية ، مما يجعل التريهالوز مثاليًا كحماية للبروتين ومناسب بشكل مثالي كحامل للنكهات المجففة بالرش.
تطبيق تريهالوز
1. النمط الصيني / الغربي خافت المبلغ
| اسم | وظيفة | العسل الأسود / السكر |
| كعكة القمر (حشو) | مرطب ، حلاوة معتدلة ، يقلل بشكل كبير من الحلو والمتعب ، ومكافحة الشيخوخة ، لإطالة العمر الافتراضي للمنتج | حسابات Trehalose لإجمالي كمية السكر 20٪ - 35٪ |
| حشوة الحلوى (معجون الفول ، إلخ). | حلاوة منخفضة ، حلاوة محسّنة ، عمر تخزين طويل ، لمنع الشيخوخة ، الترطيب ومنع تدفق المياه ، الحصول على حشوة أكثر إحكامًا | حسابات Trehalose لإجمالي كمية السكر 25٪ - 50٪ |
| المعجنات الغربية (كعكة الخبز) | حلاوة منخفضة ، والحفاظ على الملمس ناعمًا ، ومنع شيخوخة النشا ، والذوق الجيد ، وعدم التلوين ، والترطيب ، ومنع امتصاص الرطوبة ، وإطالة العمر الافتراضي ، وزيادة الاستقرار الحراري ؛ | يمثل التريهالوز 10٪ من السكر الكلي - 30٪ أو بإضافة كمية الدقيق 3-8٪ لتحل محل جزء من السكر |
| كعك الثلج ، الزلابية ، بذور السمسم | لمنع شيخوخة النشا ، يمكن للودائع أيضًا الحفاظ على حاسة Q | حسابات تريهالوز للنشا 2٪ - 5٪ |
2. وجبات الحلوى الخفيفة
| اسم | وظيفة | العسل الأسود / السكر |
| جيلي ، بودنغ | تحسين الطعم ، حلاوة منخفضة ، بعد تناول الطعام بدون طعم ، هلام مستقر ، لمنع امتصاص الرطوبة ، لمنع اللون البني | حسابات Trehalose لإجمالي كمية السكر 30٪ - 40٪ |
| توفي | حلاوة منخفضة ، وتحسين الطعم ، وتحسين حاسة القشدة | حوالي 5٪ |
| سكر مقرمش | لمنع امتصاص الرطوبة ، والحلاوة المنخفضة ، وتحسين المذاق ، والتستر على الرائحة ، وتعزيز مقاومة الحرارة ، ومقاومة الأحماض | لأغراض مختلفة 1٪ - 6٪ |
| عصير / حلوى | حلاوة منخفضة ، والحفاظ على الرطوبة ، ومنع امتصاص الرطوبة | يحل تريهالوز محل 10٪ من شراب الفركتوز |
| أقراص السكر | حلاوة منخفضة ، كسواغ لمنع امتصاص الرطوبة وتحسين الطعم | 25٪ - 100٪ |
| علكة | حلاوة منخفضة ، ألماس ، يعطي إحساسًا بالرطوبة ، لمنع التصلب ، تغطية الرائحة | حسابات Trehalose لإجمالي كمية السكر 10٪ - 25٪ |
| شوكولاتة | حلاوة منخفضة ، وتحسين المذاق ، والحفاظ على النكهة | حسابات Trehalose لإجمالي كمية السكر 1٪ - 15٪ |
| وجبات خفيفة مغطاة بالسكر | حافظ على طعم هش ، منع امتصاص الرطوبة ، حلاوة منخفضة ، لامع ، غطاء رائحة الزيت يحسن الذوق ، يمنع تمسخ البروتين ، طعم متوازن ، يزيد من الشحوم | أضف 1 إلى 10٪ من عدد الخامات |
3. اشرب
| اسم | وظيفة | العسل الأسود / السكر |
| مشروب صلب | اضبط الطعم المتوازن أو غط أو قلل من المرارة ، واضبط الحلاوة لتقليل الحلاوة ، بحيث يمكن للمسحوق مع تشتت الزيت ، أن يثبت الجزيئات ، لمنع التحمير وتحسين النكهة. | 1-5٪ |
| المشروبات الرياضية | بعد شرب نسبة السكر في الدم زادت ببطء ، تكون الذروة أيضًا منخفضة جدًا ، وخفض الوقت أطول ، والطاقة لتوفير دائم | 8 - 10٪ |
| عصير فواكه | تحسين النكهة ، (لتحسين عصير الفاكهة) ، لمنع تغير اللون ، وتحسين الحلاوة ، وتغطية القابض | 0.5٪ - 2٪ |
| الشاي والمشروبات النباتية | هناك تثبيط للطعم القابض الأخضر ، يخفي الطعم المر للتأثير | 1٪ |
| مشروبات الحليب | تحسين الحلاوة ، وتغطية الطعم المر للمعادن ، وضبط الحامض | 1 - 3٪ |
| حليب الصويا | اضبط النكهة ، وتمنع رائحة الفاصوليا | 2 - 5٪ |
| نبيذ الفاكهة والنبيذ الحلو | المغذيات المستقرة ، حلاوة منخفضة ، قابضة الغطاء ، لمنع اللون البني | 2-8٪ |
4. منتجات الأرز
| اسم | وظيفة | أقترح الجرعة |
| طعام الأرز | منع تصلب الشيخوخة ، والحفاظ على لينة ومقاومة للبرد ، والحفاظ على شكل الحبوب ، ومنع انسكاب عصير الأرز ، وتحسين المذاق ، وتحسين النكهة ، وتمنع الرائحة ، وتمنع طعم متر تشن. | بمقدار الرز 1٪ -5٪ |
| طعام دقيق | منع الشيخوخة ، وتحسين الطعم ، لمنع طعم السلسلة ، لمنع تجاوز عصير المعكرونة لزجة | بكمية الدقيق 1٪ -5٪ |
| الخبز | حلاوة منخفضة ، لمنع الشيخوخة ، وتليين | حسابات Trehalose لإجمالي كمية السكر 10٪ - 30٪ |
| كيكة الأرز | تحسين الذوق ، وتحسين الطعم ، والحلاوة المنخفضة ، لمنع الشيخوخة ، وتسليط الضوء على النكهة | حسابات Trehalose لإجمالي كمية السكر 30٪ - 40٪ |
5. منتجات المأكولات البحرية المائية
| اسم | وظيفة | أقترح الجرعة |
| منتجات تصنيع لحوم المواشي والدواجن | تحسين تحمل التجميد ، وحماية البروتين ، لمنع تشكيل تحلل الأحماض الدهنية لرائحة اللحوم | 2٪ - 8٪ |
| تجهيز المنتجات المائية (أسماك ، سوريمي ، أسماك ومنتجاتها النهائية) | تحسين تحمل التجميد ، وحماية البروتين ، ومنع الجفاف ، وتليين ، وتثبيط رائحة تعفن الأسماك ، والحفاظ على المرونة والذوق الطازج ، لمنع الشيخوخة لتحسين المذاق ، ومنع ضمور الأنسجة | 2٪ - 8٪ |
| فيليه سمك مشوي | قم بتغطية رائحة السمك ، وتحسين الطعم ، ومنع التصلب ، والحفاظ على نشاط الماء ، ومنع تغير اللون | 2٪ - 8٪ |
| الأعشاب البحرية محنك | لمنع الرطوبة وتحسين الطعم والحلاوة المنخفضة | 5٪ من محلول التوابل |
6. منتجات الخضر والفاكهة
| اسم | وظيفة | أقترح الجرعة |
| فاكهة مجففة | حلاوة منخفضة لمنع الرطوبة ، وتحسين الإدراك ، والإماهة بسرعة | حسابات Trehalose لإجمالي كمية السكر 30٪ |
| مربى | حلاوة منخفضة ونكهة محسنة | حسابات Trehalose لإجمالي كمية السكر 10٪ -30٪ |
| خضروات مجففة | أداء ممتاز في معالجة الجفاف لمنع تغير اللون | استبدل الأصل تمامًا كعامل وقائي للجلوكوز والسوربيتول والسكروز |
7. بهار
| اسم | وظيفة | أقترح الجرعة |
| الصلصات | حلاوة منخفضة ، تأثير جل مستقر ، لمنع تلون ، تحسين النكهة | حسابات Trehalose لإجمالي كمية السكر 30٪ |
| ورطة | تحسين المذاق والحفاظ على النكهة والحفاظ على الرطوبة ومنع اللون البني | 0.5٪ - 3٪ من محلول التوابل |
| مادة مسحوق الحساء | منع الطعم المر لبعض الأحماض الأمينية ، وضبط الحلاوة ، ومنع التحمير ، ومنع شيخوخة النشا ، وتحسين تشتت المسحوق | 1٪ - 5٪ |
اتصل شخص: Jack
الهاتف :: +8617353521490
