المضافات الغذائية العضوية د تريهالوز اللامائية CAS 6138-23-4

المضافات الغذائية العضوية تريهالوز ود- تريهالوز اللامائية CAS 6138-23-4
المقدمة

اسم المنتج: تريهالوز
رقم سجل المستخلصات الكيميائية: 6138-23-4
أسماء أخرى: alpha-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranoside
مف: C12H22O11.2 (H2O)
الوزن الجزيئي: 378.33
تريهالوز، المعروف أيضًا باسم mycose أو تريمالوز، هو ديساكهاريد طبيعي مرتبط بألفا يتكون من رابطة α ، α-1،1-glucoside بين وحدتي α-glucose. في عام 1832 ، اكتشف HAL ​​Wiggers تريهالوز في إرغوت من الجاودار ، وفي عام 1859 عزله مارسيلين برتلوت من تريهالا مانا ، وهي مادة يصنعها السوس ، وأطلق عليها اسم تريهالوز.يمكن تصنيعه عن طريق البكتيريا والفطريات والنباتات والحيوانات اللافقارية.وهو متورط في anhydrobiosis - قدرة النباتات والحيوانات على تحمل فترات طويلة من الجفاف.لديها قدرة عالية على الاحتفاظ بالمياه ، وتستخدم في الأغذية ومستحضرات التجميل.يُعتقد أن السكر يشكل مرحلة هلامية حيث تجف الخلايا ، مما يمنع تعطيل عضيات الخلية الداخلية ، عن طريق تجبيرها بشكل فعال في موضعها.ثم تسمح معالجة الجفاف بعد ذلك باستئناف النشاط الخلوي الطبيعي دون حدوث أضرار جسيمة وقاتلة تتبع عادةً دورة الجفاف / الجفاف.تريهالوزله ميزة إضافية تتمثل في كونه مضادًا للأكسدة.كان استخلاص التريهالوز عملية صعبة ومكلفة ، ولكن مؤخرًا ، أكدت شركة Hayashibara (أوكاياما ، اليابان) وجود تقنية استخراج غير مكلفة من النشا للإنتاج بالجملة.تريهالوز يتم استخدامه حاليًا لمجموعة واسعة من التطبيقات.

وظيفة
تريهالوز لديه قدرة عالية على الاحتفاظ بالمياه ، ويستخدم في الأغذية ومستحضرات التجميل.يُعتقد أن السكر يشكل مرحلة هلامية حيث تجف الخلايا ، مما يمنع تعطيل عضيات الخلية الداخلية ، عن طريق تجبيرها بشكل فعال في موضعها.ثم تسمح معالجة الجفاف بعد ذلك باستئناف النشاط الخلوي الطبيعي دون حدوث أضرار جسيمة وقاتلة تتبع عادةً دورة الجفاف / الجفاف.
تريهالوزله ميزة إضافية تتمثل في كونه مضادًا للأكسدة.كان استخراج التريهالوز عملية صعبة ومكلفة.تريهالوز يتم استخدامه حاليًا لمجموعة واسعة من التطبيقات.
 

1. لديها قدرة عالية على الاحتفاظ بالمياه ، وتستخدم في الأغذية ومستحضرات التجميل.يُعتقد أن السكر يشكل مرحلة هلامية حيث تجف الخلايا ، مما يمنع تعطيل عضيات الخلية الداخلية ، عن طريق تجبيرها بشكل فعال في موضعها.ثم تسمح معالجة الجفاف بعد ذلك باستئناف النشاط الخلوي الطبيعي دون حدوث أضرار جسيمة وقاتلة تتبع عادةً دورة الجفاف / الجفاف.

2. تريهالوز له ميزة إضافية تتمثل في كونه مضادًا للأكسدة.كان استخراج التريهالوز عملية صعبة ومكلفة.يتم استخدام Trehalose حاليًا لمجموعة واسعة من التطبيقات.

تطبيق:

1 منتجات المعجنات ومنتجات الكيك على الطريقة الغربية

عدد 2 من منتجات الحلويات

3 منتجات بودينج وآيس كريم

4 منتجات مشروبات