CAS 6138-23-4 سكر صحي د تريهالوز ثنائي هيدرات

وصف

تريهالوز ، المعروف أيضًا باسم mycose أو tremalose ، عبارة عن ديساكهاريد طبيعي مرتبط بألفا يتكون من رابطة α ، α-1،1-glucoside بين وحدتي α-glucose. في عام 1832 ، اكتشف HAL ​​Wiggers التريهالوز في إرغوت من الجاودار ، و في عام 1859 عزلها مارسيلين برتلوت من تريهالا مانا ، وهي مادة يصنعها السوس ، وأطلق عليها اسم تريهالوز.يمكن تصنيعه عن طريق البكتيريا والفطريات والنباتات والحيوانات اللافقارية.وهو متورط في anhydrobiosis - قدرة النباتات والحيوانات على تحمل فترات الجفاف الطويلة.لديها قدرة عالية على الاحتفاظ بالمياه ، وتستخدم في الأغذية ومستحضرات التجميل.يُعتقد أن السكر يشكل مرحلة هلامية حيث تجف الخلايا ، مما يمنع تعطيل عضيات الخلية الداخلية ، عن طريق تجبيرها بشكل فعال في موضعها.ثم تسمح معالجة الجفاف بعد ذلك باستئناف النشاط الخلوي الطبيعي دون حدوث أضرار جسيمة وقاتلة تتبع عادةً دورة الجفاف / الجفاف.يتميز تريهالوز بميزة إضافية تتمثل في كونه مضادًا للأكسدة.كان استخلاص التريهالوز عملية صعبة ومكلفة ، ولكن مؤخرًا ، أكدت شركة Hayashibara (أوكاياما ، اليابان) وجود تقنية استخراج غير مكلفة من النشا للإنتاج بالجملة.يتم استخدام Trehalose حاليًا لمجموعة واسعة من التطبيقات.

وظيفة

لديها قدرة عالية على الاحتفاظ بالمياه ، وتستخدم في الأغذية ومستحضرات التجميل.يُعتقد أن السكر يشكل مرحلة هلامية حيث تجف الخلايا ، مما يمنع تعطيل عضيات الخلية الداخلية ، عن طريق تجبيرها بشكل فعال في موضعها.ثم تسمح معالجة الجفاف بعد ذلك باستئناف النشاط الخلوي الطبيعي دون حدوث أضرار جسيمة وقاتلة تتبع عادةً دورة الجفاف / الجفاف.
يتميز تريهالوز بميزة إضافية تتمثل في كونه مضادًا للأكسدة.كان استخراج التريهالوز عملية صعبة ومكلفة.يتم استخدام Trehalose حاليًا لمجموعة واسعة من التطبيقات.

تطبيق

الصناعات الغذائية

1 منتجات المعجنات ومنتجات الكيك على الطريقة الغربية

عدد 2 من منتجات الحلويات

3 منتجات بودينج وآيس كريم

4 منتجات مشروبات

5 من منتجات الأرز والدقيق

6 المنتجات المائية والمأكولات البحرية

صناعة مستحضرات التجميل

يمكن أن يحمي تريهالوز خلايا البشرة بشكل فعال ، وهو فعال ضد شيخوخة الجلد ، ويرطب البشرة بلطف ، ويجعل البشرة مشرقة ، ومشرقة ، وناعمة ، وصحية ومرونة بشكل طبيعيTrehalose ، كجيل جديد من الترطيب الفائق ، سيصبح التركيز في استهلاك مستحضرات التجميل.

تخصيص